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              辣椒栽培技術規程

              2016-12-05

                

                辣椒對環境條件的要求


                1、溫度


                辣椒屬喜溫作物,辣椒種子發芽的適宜溫度為25℃-30℃,溫度超過35℃或低于10℃都不能發芽。25℃時發芽需4-5天,15℃時需10-15天,12℃時需20天以上,10℃以下則難于發芽。苗期往往地溫、氣溫較低,生長緩慢,要采取人工增溫辦法防寒防凍,種子出芽后,隨秧苗的長大,耐低溫的能力隨之增強,具有三片以上真葉能在5℃以上不受冷害。種子出芽后在25℃時,生長迅速,但極瘦弱,必須降低溫度至20℃左右,保持幼苗健壯緩慢生長,使子葉肥大,對初生真葉和花芽分化有利。 辣椒生長發育的適宜溫度為20℃-30℃,溫度低于15℃生長發育完全停止,持續低于5℃則植株可能受害,0℃時植株很易產生凍害。辣椒在生長發育時期適宜的晝夜溫差為6℃-10℃,以白天26℃-27℃,夜間16℃-20℃比較適合,這樣的溫度可以使辣椒白天能有較強光合作用,夜間能較快而且充分地把營養運轉到根系、莖尖、花芽、果實等生長中心部位去,并且減少呼吸作用對營養物質的消耗。植株開花授粉期要求夜間溫度在15.5℃-20.5℃為適宜,低于15℃受精不良,大量落花,低于10℃,不開花,花粉死亡,易引起落花落果,座得住的幼果也不肥大,極易變形。辣椒又怕炎熱,白天溫度升到35℃以上時,花粉變態或不孕,不能受精而落花,即使受精,果實也不發育而干萎。果實發育和轉色,要求溫度在25℃以上,總的來說,辣椒成長植株對溫度的適應范圍較廣,既能耐高溫,也能耐低溫。植株生長適宜的溫度因生長發育的過程而不同,從子葉展開到5-8片真葉期,對溫度要求嚴格,如果溫度過高或過低,將影響花芽的形成,最后影響產量。品種不同對溫度的要求也有很大差異。大果型品種比小果型品種不耐高溫。


                2、光照


                辣椒屬喜光植物,除了發芽階段不需要光照外,其它生育階段都要求有充足的光照。幼苗生長發育階段需要良好的光照條件,這是培育壯苗的必要條件,如果光照足,幼苗的節間就短,莖粗壯,葉片厚,顏色深,根系發達,抗逆性強,不易感病,苗齊苗壯,從而為高產打下良好的基礎,光照不足,幼苗節間伸長,含水量增加,葉片較薄,顏色淺,根系不發達,幼苗瘦弱,抗逆性差,易感染病害,對以后的產量有很大的影響。要注意有晴天通風見光增加,生長發育階段光照充足,是促進辣椒枝葉繁茂,葉片增厚,開花、結果多、果實發育良好、產量高的重要條件。在辣椒生產時,要注意選地遠離樹、房屋,辣椒田周圍不要有高稈作物,防止人為地遮光使辣椒減產。另外要講究栽培密度,防止過密造成植株枝葉擁擠,互相遮光,還要及時中耕除草,防止草與辣椒爭空間。特別是炎熱的夏季,易引起高溫干旱,使辣椒的生長發育受阻,還易引起病害。因此夏季要注意加強畦土的覆蓋和灌溉降溫。


                3、水分


                辣椒是茄果類中較耐旱的作物,蒸發所耗的水分比其它作物少得多,因為它的葉片比同科其他作物的葉片較小,沖背絨毛稀少。一般小果類型辣椒品種特別是干椒比大果類型甜椒品種耐旱,在生長發育過程中所需水分相對較少。辣椒在各生育期的需水量不同,種子只有吸收充分的水分才能發芽,但由于種皮較厚,吸水速度較慢,所以催芽前先要浸泡種子6-8小時,使其充分吸水。浸泡時間過短,達不到催芽的目的,而且有可能吸水不充足,不均勻,在催芽處理過程中會傷害種子。浸泡時間過長,會造成營養外流,氧氣不足而影響種子的生活力。幼苗植株需水較少,此時又值低溫弱光季節,土壤水分過多,通氣性差,缺少氧氣,根系發育不良,植株生長纖弱,抗逆性差利于病菌侵入,造成大量死苗,故在這期間苗床不要灌水,以控溫降濕為主,在晴天的中午要揭開覆蓋物加強通風降濕。移栽后,植株生長量加大,需水量隨之增加,此期內要適當澆水,滿足植株生長發育的需要,但仍要適當控制水分。初花期,要增加水分,果實膨大期,也需供充足的水分。在多雨季節,要搞好排水溝,做到畦土不積水。炎熱夏季,要注意培土覆蓋保水,降溫、加強灌溉增加水分的供應量。土地選擇時,要選土層深,保水好的地塊,為了高產穩產,最好能做到排灌系統配套好。


                4、養分


                辣椒的生長發育對氮、磷、鉀等肥料都有較高的要求,此外,還要吸收鈣、鐵、硼、銅、錳等多種微量元素。整個生育期中,辣椒對氮的需求最多,占60%,鉀占25%,磷為第三位占15%,在不同的生長發育時期,需肥的種類和數量也有差異。幼苗期苗子嫩弱瘦小,生長量小,需肥量也相對較少,但肥料質量要好,需要充分腐熟的有機肥和一定比例的磷、鉀肥,尤其是磷、鉀肥能促進根系發達。辣椒幼苗期就進行花芽分化,氮、磷肥對幼苗發育和花的形成有顯著的影響,氮肥過量,易延緩花芽的發育分化,磷肥不足,不但發育不良,而且花的形成遲緩,產生花數也少,并形成不能結實的短柱花。移栽后,合理施用氮、磷肥可以促進辣椒根系發育,為植株旺盛生長打下基礎。氮肥施用過多,植株易發生徒長,推遲開花座果,而且枝葉嫩弱,容易感染病毒病,瘡痂病、疫病。初花后進入座果期,氮肥的需求量逐漸加大,到盛花、盛果期達到高峰。氮肥供分枝,發葉;磷、鉀肥促進植株根系和果實膨大,以及增加果實的色澤。辣椒的辣味受氮、磷、鉀肥含量比例的影響,氮肥多,磷、鉀肥少時,辣味降低;氮肥少,磷、鉀肥多時,則辣味濃;大果型品種,如甜椒類型需氮肥較多,小果型品種需氮肥較少。辣椒為多次成熟,多次采收的作物,生育期和采收期較長,需肥料較多,故除了施足基肥外,還應采收一次,施一次肥,以滿足植株的旺盛生長和開花分蘗的需要;對越夏戀秋栽培的辣椒,多施氮肥,促進植株抽發新生枝葉;施磷、鉀肥增強植株抗病力,促進果實膨大,提早翻秋花,多開花座果,提高辣椒的質量和產量。


                在施用氮、磷、鉀肥的同時,還可根據植株生長情況施給適量鈣、鎂、鐵、硼、銅、錳等多種微肥,預防各種缺素癥。在花期增施硼肥,濃度為0.2%,噴在植株花葉上,以加速花器官的發育,增加花粉量,促進花粉萌發,花粉管伸長和受精,改善花而不實現象,但濃度千萬不能過高;缺鈣常發生在供鈣不足的果實和貯藏器官上。缺鎂癥狀多出現在老葉上,其癥狀表現為葉脈間缺綠或變黃,嚴重時壞死,葉片缺鎂時變硬,變脆、葉脈扭曲,過早脫落,缺鎂后植株生殖生長推遲。植株缺鐵癥狀與缺鎂相似,缺鐵失綠癥總是出現在幼葉,多數情況下,失綠都是發生在葉脈之間。植株缺銅時生長矮小,幼葉扭曲變形,頂端分生組織壞死;如果葉片中銅濃度過高,就會產生銅元素毒害癥。植株缺鋅后,葉脈間失綠黃化或白化。多數情況下缺鋅,植株節間變短,老葉失綠(有時嫩葉也失綠),葉片變小,類似病毒癥狀;缺鋅后產量受到很大影響;當鋅離子過量時,不耐鋅植株會出現鋅害癥。其表現是根伸長生長受阻,嫩葉出現缺綠癥。


                5、土壤條件


                辣椒對土壤類型的要求不嚴格,紅壤土、砂質土、黑壤土等各類土壤都可以栽植,但要獲得高產優質,對土壤的選擇還是有講究的。一般來說,土壤粘重,肥水條件較差的緩坡地,只能栽植耐旱、耐瘠的線椒或可以避旱保收的早熟辣椒,大果型肉質較厚的品種須栽培在土質疏松、肥水條件極好的河岸或湖區砂質土壤上或灌溉方便,土層深厚肥沃的土壤上才能獲得高產。

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